6 Portions 178 g de sucre grain fin 128 g de farine fermentante une pincée de sel 115 g de beurre de laiterie belge 26 g de poudre pour boisson au cacao maigre 1 paquet de gaufrettes au chocolat, 10 pcs 250 ml de crème entière 8 œufs frais 200 g de chocolat noir bio Fairtrade Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Laissez refroidir quelques minutes. Battez 2 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre grain fin. Battez 5 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une masse légère. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une texture yaourt. Ajoutez le chocolat aux jaunes d'œufs et mélangez bien. Incorporez les blancs d'œufs au mélange. Ensuite, ajoutez la crème fouettée. Conservez la mousse dans un endroit frais. Préchauffez le four à 160 °C. Recouvrez un moule avec un diamètre d'environ 16 cm de papier sulfurisé. Fouettez le beurre avec 128 g de sucre grain fin. Battez 3 œufs à la fourchette. Divisez le mélange d'œufs en trois. Ajoutez les trois parties progressivement au mélange de beurre. Tamisez la farine et la poudre pour boisson au cacao. Incorporez délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans le moule de cuisson et égalisez. Enfournez pendant 45-60 minutes. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir. Coupez le gâteau au chocolat refroidi en deux horizontalement. Veillez à ce que la partie inférieure soit un peu plus épaisse. Recouvrez les côtés du moule de cuisson de film plastique. Déposez la partie inférieure du gâteau dans le moule et étalez les trois quarts de la mousse au chocolat dessus. Laissez prendre au moins 2 heures. Mettez l'autre partie du gâteau dessus et répartissez le reste de la mousse au chocolat sur le dessus et les côtés. Coupez les gaufrettes chocolatées en deux et placez-les autour du gâteau. Terminez avec un ruban et décorez le gâteau de figurines au praliné, d'œufs de Pâques, de guimauves, ...
Préchaufferle four à 180°c. Mettre dans un bol (soit celui du robot soit un bol classique) la ganache, la farine, le sucre et l’œuf. Tout mélanger, soit à la Maryse / spatule, soit avec la feuille du robot. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les noisettes hachées grossièrement au couteau ainsi que les pépites de chocolat
Mais pour quel événement ai-je donc cuisiné ce grooooos cookie oeuf de pâques ? Ben pour Pâques ^^ ! C’est dingue non ? ^^ J’ai préparé la veille tous mes ingrédients et j’ai cuit puis décoré le cookie le lendemain. J’ai préparé de la pâte en suivant ma recette préférée les cookies de Laura Todd. du caramel au beurre saléune sorte de praliné au chocolat Avant de vous expliquer ce que j’ai bricolé, on commence par la base Recette du cookie oeuf de pâques En ingrédient, il vous faudra 250gr de sucre roux250 gr de beurre à température ambiante salé, c’est encore meilleur oui la plaquette entière…Un sachet de vanilleUn oeuf375 fr de farine bioUn demi sachet de levure Vous mélangez le beurre, la vanille et le sucre pour que ça forme une pâte molle et puis vous rajoutez l’œuf. Enfin, vous versez d’un seul coup la farine et la levure et vous remuez jusqu’à ce que la farine ait disparu. Pas plus. Si vous mélangez trop, ça actionne l’amidon et rend les cookies plus élastiques. Sorte de praliné au chocolat Au début, j’avais pour ambition de réaliser un vrai praliné mais je n’ai pas le bon outil. Je n’ai jamais réussi à obtenir la pâte onctueuse espérée. Pourtant ça avait bien commencé. L’odeur des noisettes torréfiées au four qui se répand dans la cuisine…. Je fais mon caramel et avant de le verser sur toutes les noisettes, j’en prélève quelques-unes que je pique d’un cure-dent et que je plonge dans le caramel. Comme ça Je les pique sur la motte de beurre, parce que je suis une punk ^^ ! Le reste du caramel finit donc sur les noisettes. Et une fois celui-ci refroidit, je mets tout cela dans mon blinder pour réduire en poudre et je rajoute du chocolat fondu. Vous avez dû remarquer que je ne mets pas de quantité. C’est pifométrique. J’adore la pifométrie et je vous recommande la lecture drolissime de cet article. Que la force soit avec vous ! Et votre bon sens aussi. Ça donne cette espèce de pâte friable que je laisse au frigo pour la nuit. Le genre de truc qui pourrait servir de barre énergétique ^^ J’enchaine par mon caramel au beurre salé. Du sucre, du beurre salé, de la crème fraiche… Le meilleur du frigo. Un concentré de joie ! Et hop, lui aussi au frais pour une nuit de folie. Et le lendemain… C’est parti pour le gros cookie oeuf de Pâques.. J’ai commencé par le former sur la plaque, bien épais, bien dodu, pour qu’il fonde dans la bouche. Je l’ai décoré de noisettes pour souligner sa tête d’œuf. A ce stade, je le passe au four à 160°C pour 10 mn. Alors qu’il n’est pas encore vraiment cuit, je le sors du four et à l’aide d’une cuillère en forme de coeur, j’appuie pour creuser des emplacements. Et puis je sors la pâte noisette/caramel/chocolat pour former des cœurs qui vont se placer dans les creux. Et hop, je replace au four pour 5/6 minutes. Vous pouvez le laisser plus longtemps si vous préférez des cookies plus durs mais moi j’aime quand ils sont épais et moelleux. Enfin, quand le cookie oeuf de Pâques est refroidi, je rajoute la déco finale avec une poche à douille, je rajoute un filet de caramel au beurre salé de façon à accentuer la déco pascale. Des fleurs comestibles du jardin de mon père et puis aussi les noisettes caramélisées. A la fin, ça donne vraiment faim ! Et voilà mon cookie oeuf de Pâques ! Chouchou non ? J’avais écris Cookie ouf de Pâques ! Pas mal aussi pour un cookie géant un peu foufou. Nous qui ne somme pas croyants mais qui aimons le chocolat, on a fêté Pâques la semaine dernière. Ma belle-soeur m’avait même préparé une chasse spéciale uniquement pour moi ! Chanceuse que je suis ! Bref, je vous souhaite de joyeuses pâques à ceux pour qui c’est important. Et une belle chasse aux oeufs pour ceux qui viennent juste pour le chocolat ^^ ! Broder un cœur anatomique en bois 20,00€ – 21,00€ Oeufs en bois pour la chasse aux surprises de Pâques 20,00€ Lot de 2 cartes d’anniversaire en bois 10,00€ Noté sur 5 basé sur 1 notation clientJai la solution Vous pouvez faire une mousse au chocolat ou pourquoi pas un gâteau au yaourt tous simplement ou alors une crème aux chocolats. Pour ma part j'ai opté à la fameuse recette de la mousse au chocolat facile, rapide et avec peu d’ingrédients ( vous aurez besoin seulement de vos chocolats et d’œufs. Voici le lien de
cookies avec reste de chocolat de pâques
